Die meisten Entscheidungen wurden in dieser Zeit gemeinsam getroffen. Gleich im Januar 1996 musste jedoch die erste Entscheidung alleine getroffen werden. Die Bäckerei Lange des ehemaligen Giessener Obermeisters in der Neustadt wurde als Filiale angeboten. Auf Grund der o. g. Gründe nahm man die Herausforderung an. Im März war es dann soweit. Nach nur dreiwöchiger Umbauphase war Eröffnung der ersten Filiale.
Am 13. 12. 2006 konnte Ernst Braun auf stolze 50 Jahre Meistertitel zurück blicken!
Im gleichen Sommer schloss Bernd Braun die Weiterbildung zum Betriebswirt des Handwerks erfolgreich ab.